single_dish · Mediterranea

Zuppa d’orzo dell’orto

Titolo originale: Garden Barley Soup

Rompi l'orzo per preparare una confortante zuppa di verdure in una giornata fredda o piovosa.

Ingredienti

• 7 2/3 once fluide di succo di pomodoro, a basso contenuto di sodio
• 1/6 lattina di brodo di manzo, a ridotto contenuto di sodio (14.5 once)
• 1/6 tazza di orzo normale
• 1/16 tazza di zucchero
• 1/6 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1/6 alloro
• 1/12 cucchiaino di foglie di timo, fresche o secche (tritate)
• 1/16 cucchiaino di sale (facoltativo)
• 1/3 tazze di zucchine (tritate grossolanamente)
• 1/6 pomodoro medio (tritato)
• 1/12 tazza di peperone verde (tritato)

Preparazione

1. 1Lavarsi le mani con acqua e sapone.
2. 2In un forno olandese o in una pentola, unisci il succo di pomodoro, il brodo di manzo, l'orzo, lo zucchero, la salsa Worcestershire, l'alloro, il timo e il sale (se utilizzato).
3. 3Portare a ebollizione; ridurre il calore.
4. 4copertura; cuocere a fuoco lento 1 ora.
5. 5Aggiungi zucchine, pomodoro e peperone verde.
6. 6Ritorna a bollire; ridurre il calore.
7. 7copertura; cuocere a fuoco lento da 15 a 20 minuti o fino a quando le verdure e l'orzo saranno teneri.