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Hummus

Titolo originale: Hummus

Questa classica salsa di ceci è facile da preparare ed è un piatto versatile. Servi l'hummus con verdure fresche crude, su un pezzo di pane pita integrale o tortilla, sui cracker o come ripieno per un panino.

Ingredienti

• 2 tazze di ceci cotti (detti anche ceci)
• 2 spicchi d'aglio (tritati)
• 1/4 tazza di succo di limone
• 1 cucchiaio di tahini di sesamo [pasta di sesamo] (o sostituire il burro di arachidi per un gusto dolce)
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

1. 1Lavarsi le mani con acqua e sapone.
2. 2Schiacciate i ceci fino ad ottenere un composto omogeneo (se avete un frullatore metteteci dentro i fagioli e il succo di limone e frullate).
3. 3Aggiungere l'aglio, il succo di limone, la tahina e l'olio.
4. 4Mescolare bene.