dinner

Pollo thailandese all’ananas

Titolo originale: Thai Pineapple and Chicken

Un piatto deliziosamente dolce e salato con pollo, ananas fresco e peperoni rossi.

Ingredienti

• 4 tazze di riso integrale cotto (normale o istantaneo)
• 2 cucchiai di olio di canola o di arachidi, divisi
• 1 petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a cubetti di 1"
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 peperone rosso, tagliato a pezzetti
• 1 cipolla media, tagliata a pezzi
• 2 tazze tagliate le cimette e i gambi dei broccoli
• 2 tazze di ananas fresco a pezzi
• 1 lime fresco, diviso
• 1 cucchiaio di salsa di pesce tailandese
• 2 cucchiai di salsa di peperoncino tailandese
• 1/4 tazza di coriandolo tritato

Preparazione

1. 1Cuocere il riso secondo le indicazioni sulla confezione.
2. 2Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella capiente.
3. 3Aggiungere il pollo a cubetti e soffriggere da 4 a 5 minuti fino a cottura del pollo.
4. 4Togliere dalla padella.
5. 5Scaldare l'olio rimanente.
6. 6Aggiungere l'aglio e cuocere 1 minuto.
7. 7Aggiungi peperone, cipolla e broccoli; cuocere 5 minuti.
8. 8Aggiungi l'ananas; cuocere altri 3 fino a 4 minuti.
9. 9Riporta il pollo nella padella e aggiungi il succo di 1/2 lime, salsa di pesce, salsa di peperoncino e coriandolo.
10. 10Cuoci 1 altro minuto.
11. 11Servire su riso integrale con spicchi di lime.