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Zuppa di pomodoro e basilico

Titolo originale: Tomato Basil Soup

Questa zuppa cremosa può essere preparata utilizzando alimenti di base della dispensa come pomodori in scatola e latte in polvere senza grassi. Aglio e cipolla danno a questa deliziosa zuppa un tocco di sapore in più.

Ingredienti

• 1 cipolla media (tritata)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva (o olio da cucina a tua scelta)
• 2 spicchi d'aglio (schiacciati o 1/4 cucchiaino di aglio in polvere)
• 1 lattina di pomodori a basso contenuto di sodio (14 1/2 oncia, tritati)
• 1/8 cucchiaino di peperoncino (o a piacere)
• 1 cucchiaino di basilico (essiccato)
• 2/3 tazza di latte in polvere scremato (+ 2 tazze di acqua o sostituto 2 tazze di latte scremato)
• sale e pepe (facoltativo, a piacere)

Preparazione

1. 1Lavarsi le mani con acqua e sapone.
2. 2In una casseruola media, cuocere la cipolla nell'olio a fuoco medio, mescolando spesso fino a doratura, circa 4 minuti.
3. 3Aggiungere l'aglio e cuocere 1 minuto in più.
4. 4Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti.
5. 5Cuocere senza coperchio a fuoco medio per 10 minuti.
6. 6Versare 3/4 del composto nel robot da cucina o nel contenitore del frullatore; purea fino a che liscio.
7. 7Ritorna alla casseruola.
8. 8Aggiungi peperoncino, basilico e latte ricostituito alla zuppa.
9. 9Riscaldare fino a caldo, ma non bollire.
10. 10Condire a piacere con sale e pepe (facoltativo).
11. 11Servire immediatamente.