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Zuppa di tortellini

Titolo originale: Tortellini Soup

Piselli, lenticchie e fagioli combinati con spezie e verdure conferiscono a questa zuppa di pasta sapore e fibre. Godetevi questa sostanziosa zuppa in una notte fredda.

Ingredienti

• 1 tazza di fagioli secchi Great Northern
• 1/4 tazza di lenticchie marroni secche
• 1/4 tazza di piselli spezzati verdi secchi
• 2 cucchiai di scaglie di prezzemolo secco
• 3 cucchiaini di brodo di pollo in granuli
• 1 può pomodori a basso contenuto di sodio
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/16 cucchiaino di aglio tritato, istantaneo (pizzico)
• 1/2 cucchiaino di timo secco
• 3/4 tortellini in tazza, crudi
• 1 tazza di carota, tritata grossolanamente
• 1 tazza di sedano, tritato grossolanamente
• 2 cucchiai di basilico (facoltativo)

Preparazione

1. 1Lavarsi le mani con acqua e sapone.
2. 2Sciacquare i fagioli.
3. 3Metti in una pentola pesante da 4 o 5 da un litro con 8 tazze d'acqua.
4. 4Portare a ebollizione, abbassare la fiamma a una temperatura media, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando i fagioli saranno teneri (da 1 1/4 a 1 1/2 ore).
5. 5Aggiungere 4 tazze d'acqua e gli ingredienti rimanenti ai fagioli.
6. 6Ritorna a bollire.
7. 7Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento 1/2 ora, finché i tortellini e le verdure saranno teneri.