dinner

Peperoni ripieni vegetariani

Titolo originale: Vegetarian Stuffed Peppers

Esplosi con pomodori e basilico, questi deliziosi peperoni ripieni sono un ottimo contorno per qualsiasi antipasto.

Ingredienti

• 4 peperoni medi rossi, gialli o verdi
• 2 tazze di pomodorini
• 1 cipolla media
• 1 tazza di foglie di basilico fresco
• 3 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaini di olio d'oliva (o olio da cucina a scelta)
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero

Preparazione

1. 1Lavarsi le mani con acqua e sapone.
2. 2Preriscalda il forno a 425 gradi F. Oliare leggermente una teglia larga e poco profonda.
3. 3Tagliare i peperoni a metà nel senso della lunghezza ed eliminare i semi.
4. 4Disporre i peperoni tagliati con i lati rivolti verso l'alto nella teglia e oliare leggermente i bordi tagliati dei gambi.
5. 5Tagliare a metà i pomodorini e tritare la cipolla e il basilico.
6. 6Tritare finemente l'aglio.
7. 7In una ciotola, gettare i pomodori, la cipolla, il basilico, l'aglio e l'olio d'oliva.
8. 8Aggiungere sale e pepe a piacere.
9. 9Distribuire porzioni uguali di composto nei peperoni e arrostirli nella parte superiore del forno fino a quando i peperoni saranno teneri, circa 20 minuti.