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Pita ripiena di verdure

Titolo originale: Veggie Stuffed Pita

Le mini pita integrali sono ripiene di verdure e condite con formaggio. Usa le verdure preferite della famiglia che hai a portata di mano per preparare questo pranzo o cena semplice.

Ingredienti

• 2 tazze di broccoli, tritati
• 15 carotine o 4 normale
• 2 zucchine medie
• 12 once di formaggio cheddar magro
• 1/2 cucchiaino di origano
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di cipolla in polvere
• 2 cucchiai di olio vegetale (o olio a tua scelta)
• 12 (4 pollici) mini pita integrali

Preparazione

1. 1Lavarsi le mani con acqua e sapone.
2. 2Lavare le verdure.
3. 3Staccate i fiori dei broccoli dal gambo, tagliate i fiori in piccole cimette e metteteli in una ciotola.
4. 4Tritare le carote a pezzetti e aggiungerle nella ciotola.
5. 5Affettate le zucchine a fettine sottili.
6. 6Tagliate ogni fetta in quarti e mettetela nella ciotola.
7. 7Grattugiare il formaggio e metterlo in una ciotola separata.
8. 8Misura origano, pepe, aglio in polvere e cipolla in polvere; mescolare insieme.
9. 9Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio.
10. 10Mettete le spezie nell'olio riscaldato e poi aggiungete il composto di verdure nella padella.
11. 11Mescolare le verdure con un cucchiaio di legno e farle rosolare per circa 5 minuti.
12. 12Quando le verdure saranno leggermente tenere, togliete dal fuoco.
13. 13Versare il composto di verdure nella pita.
14. 14Ricopri le verdure calde con 1 once di formaggio grattugiato.